TecnologoAmbiente, agraria e veterinaria
31 giorni
L’attività riguarderà supporto per lo sviluppo, la formulazione e la caratterizzazione di sistemi alimentari arricchiti con composti antiossidanti ottenuti da sottoprodotti agroalimentari. Saranno condotti studi di cinetica di ossidazione lipidica e di reattività antiossidante mediante approcci spettrofotometrici, elettrochimici e calorimetrici. Le attività includeranno estrazione e frazionamento, analisi della stab...