Incarico di ricerca - Unimore

Sintesi

Le attività da svolgere riguarderanno la ricerca della letteratura scientifica disponibile a livello internazionale, le analisi chimiche bromatologiche dei componenti individuati, e verificare un loro primo impiego in prodotti alimentari di origine zootecnica. Lo scopo è quello di caratterizzare, dal punto di vista chimico-nutrizionale alcuni sottoprodotti o scarti dell’industria agro-alimentare al fine del loro imp...

Requisiti principali

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