Incarico di ricerca - Università degli Studi di Palermo

Sintesi

le attività di ricerca riguarderanno la caratterizzazione agronomica e fisico-chimica di cultivar minori di olive da mensa, con particolare attenzione al supporto di strategie agronomiche volte a migliorarne l’attitudine alla trasformazione. A tal fine saranno analizzati i principali parametri qualitativi delle drupe, tra cui pezzatura, grado di maturazione, rapporto polpa/nocciolo, contenuto in olio e zuccheri ridu...

Requisiti principali

• https://www.unipa.it/albo.html