CULTSENSE FOOD - Exploring global food perception: Cross-cultural insights in sensory description and preference

Sintesi

Il progetto CULTSENSE-FOOD mira a sviluppare e implementare una metodologia sensoriale standardizzata per arricchire la piattaforma globale sulla composizione degli alimenti della PTFI - Periodic Table of Food Initiative (https://foodperiodictable.org/) con dati armonizzati sulla percezione sensoriale ed edonica degli alimenti. L’obiettivo del progetto è contribuire a migliorare la cultura alimentare e a promuovere...

Requisiti principali

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