AGRICOLTURA DI MONTAGNA E BIOECONOMIA RURALE PER LA RESILIENZA DEL PAESAGGIO ALPINO (AMBRA) Codice Programma INTERREG I-A 2021-2027 e ANTIOXLAW

Sintesi

L’attività riguarderà supporto per lo sviluppo, la formulazione e la caratterizzazione di sistemi alimentari arricchiti con composti antiossidanti ottenuti da sottoprodotti agroalimentari. Saranno condotti studi di cinetica di ossidazione lipidica e di reattività antiossidante mediante approcci spettrofotometrici, elettrochimici e calorimetrici. Le attività includeranno estrazione e frazionamento, analisi della stab...

Requisiti principali

• https://www.unibz.it/it/home/position-calls/positions-for-academic-staff/8288-scienze-e-tecnologie-alimentari-prof-scampicchio-matteo-mario?group=70